Na blogu pisałam już o tym, co jeść, aby mieć piękną cerę. Tym razem postanowiłam przybliżyć temat związany z posiłkami, które dobrze wypływają na działanie naszego mózgu. To, co jemy, ma ogromy wpływ nie tylko na pracę naszego mózgu, ale i całego organizmu. Aby nasz mózg prawidłowo funkcjonował potrzebuje wielu niezbędnych składników. Właśnie te korzystne dla układu nerwowego składniki przedstawię dziś na blogu. Co warto jeść, aby nasz mózg działał sprawnie? I co negatywnie wpływa na pracę mózgu? Szczegóły poniżej.
Co negatywnie wpływa na pracę mózgu?
Poniżej wymienię kilka czynników, które mają negatywny wpływ na nasz mózg.
Nieregularne posiłki
Aby nasz mózg dobrze pracował konieczne jest regularne dostarczanie mu składników odżywczych. Długie przerwy między posiłkami nie służą pracy naszego całego układu nerwowego, bo mózg do pracy potrzebuje regularnych dawek glukozy.
Nadmiar soli w diecie
Nadmiar soli zatrzymuje wodę w naszym organizmie i tym samym prowadzi do zwiększenia ciśnienia krwi, co może prowadzić do wielu poważnych konsekwencji – m.in. związanych z działaniem mózgu. Zbyt wysokie spożycie soli wpływa negatywnie na nasz układ nerwowy – pod wpływem zwiększonej ilości sodu w organizmie dochodzi do zaburzeń w ukrwieniu mózgu, co skutkuje mniejszym natlenieniem mózgu. Tego typu procesy zachodzące w mózgu przez lata, doprowadzają w konsekwencji do udarów i demencji.
– Cały czas przybywa dowodów na to, że spożywana w nadmiarze sól jest najbardziej niebezpiecznym dla zdrowia pojedynczym czynnikiem żywieniowym. Nie tylko przyczynia się do rozwoju nadciśnienia, udarów mózgu, zawałów serca, osteoporozy i raka żołądka, ale także do rozwoju otyłości. Kiedyś ludzie w ogóle obywali się bez soli, teraz konsumują jej dużo więcej niż wynosi zalecany, bezpieczny poziom (…) – mówi prof. Mirosław Jarosz, dyrektor Instytutu Żywności i Żywienia (źródło).
Sól najlepiej spożywać w niewielkich ilościach – zgodnie z zaleceniami Światowej Organizacji Zdrowia jej spożycie nie powinno przekraczać 5 g/dobę (więcej na temat soli pisałam tutaj). Ja w kuchni używam soli jodowanej z obniżoną wartością sodu i wzbogacą o magnez. Tam gdzie to możliwe staram się zastępować sól świeżymi i suszonymi ziołami.
Nadmiar węglowodanów prostych w diecie
Nasz mózg do działania potrzebuje glukozy, ale powinna być ona dostarczana głównie pod postacią węglowodanów złożonych. Dieta bogata w węglowodany proste sprawia, że w naszym organizmie dochodzi do częstych wahań poziomu cukru we krwi. A “jeśli poziom glukozy nieustannie się zmienia, to stan emocjonalny człowieka również ulega ciągłym wahaniom. Kiedy poziom glukozy jest stały, umysł działa sprawniej” – przypomina Thomas Campbell, emerytowany fizyk z NASA (Cały ten cukier, Damon Gameau).
Dieta dobra dla mózgu: 10 typów produktów, które usprawnią pamięć i koncentrację
1. Zielone warzywa liściaste: sałata, szpinak, brokuły, koperek, jarmuż
Zdaniem naukowców “osoby jedzące co najmniej jedną porcję zielonych warzyw liściastych dziennie mają lepszą pamięć i dłużej cieszą się sprawnym funkcjonowaniem umysłu“(źródło). Co więcej – zielone warzywa liściaste to produkty bogate w kwas foliowy, który jest niezbędny do wzrostu i podziału wszystkich komórek organizmu.
2. Orzechy i pestki: orzechy włoskie, laskowe, migdały, pestki dyni, ziarna słonecznika
Orzechy i pestki to doskonałe składniki diety dobrej dla mózgu z uwagi na fakt, że zawierają one nie tylko korzystne dla zdrowia kwasy tłuszczowe omega-3, ale i witaminę E. “Konsumpcja orzechów sprzyja zwiększeniu częstotliwości fal mózgowych związanych z kluczowymi funkcjami organizmu, w tym funkcjami poznawczymi i odpornościowymi” – twierdzą naukowcy (źródło).
3. Dziki łosoś
Łosoś dziki zawiera duże ilości kwasów omega-3, które mają korzystny wpływ na stan zdrowia układu krążenia i serca. Badania naukowe pokazują, że istnieją związki pomiędzy kwasami omega-3 zawartymi w rybach, a wyższą inteligencją, a także kwasami omega-3 a lepszą jakością snu. Jak twierdzą badacze z Uniwersytetu Pensylwanii – konsumpcja ryb sprzyja osiąganiu wyższych wyników na skali inteligencji przez dzieci w wieku szkolnym (źródło). Warto wybierać łososia z hodowli ekologicznej lub łososia z dzikiego połowu. Kiedy kupujemy ryby w supermarketach, to dostajemy tam łososia hodowlanego, który nie jest bogatym źródłem korzystnych dla zdrowia kwasów omega-3, a do tego może zawierać szkodliwe substancje – dioksyny, rtęć i inne niebezpieczne dla organizmu związki – więcej na ten temat pisałam tutaj.
4. Oliwa z oliwek, olej rzepakowy, olej lniany, siemię lniane
Zarówno oliwa z oliwek, olej rzepakowy, jak i olej lniany i siemię lniane to także wspaniałe źródła niezbędnych kwasów tłuszczowych omega-3, które wspomagają pracę mózgu.
5. Miłorząb japoński (ginkgo biloba)
Wyciąg z liści miłorzębu japońskiego (zwanego ginkgo biloba) poprawia krążenie mózgowe, dzięki czemu korzystnie wpływa na szereg procesów zachodzących w mózgu, m.in. usprawnia pamięć i ułatwia koncentrację. Ginkgo biloba rozszerza naczynia krwionośne i polepsza przekazywanie sygnałów nerwowych w mózgu. Więcej informacji na temat miłorzębu japońskiego i jego wpływu na organizm znajdziecie w artykule Czym są problemy z pamięcią i koncentracją.
6. Rośliny strączkowe, podroby (wątróbka), drożdże, pomarańcze
To produkty zawierające foliany, czyli witaminy z grupy B, które muszą być dostarczane organizmowi z zewnątrz. “Niedobór folianów sprzyja występowaniu podwyższonego poziomu homocysteiny w surowicy krwi, co jest potwierdzonym czynnikiem ryzyka wystąpienia choroby niedokrwiennej serca, zawału serca i udaru mózgu” (źródło).
7. Borówki, owoce kiwi, truskawki, cytryny, porzeczki
Owoce bogate w witaminę C i antyoksydanty to cenne składniki diety, dzięki którym nasz organizm może chronić się przed wolnymi rodnikami, których nadmiar powoduje uszkodzenie komórek.
8. Kakao, ciemna czekolada, ziarna kakao
Badania wykazały, że flawonole pozyskane z nasion owoców kakaowca hamują proces pogarszania się pamięci u seniorów (źródło).
9. Rozmaryn
Zioła też mogą pozytywnie wpływać na pamięć i koncentrację. Badania pokazały, że dzieci wykonujące zadania w pomieszczeniu pachnącym rozmarynem osiągały w testach lepsze rezultaty, niż dzieci przebywające w klasie bez rozpylonego zapachu (źródło). Nadal nie wiadomo jednak, w jaki sposób rozmaryn wywołuje tego typu efekt.
10. Zielona herbata
To silny przeciwutleniacz, który pochłania wolne rodniki. Jak wykazały badania na myszach – “składnik zielonej herbaty łagodzi problemy z pamięcią i oporność mózgu na działanie insuliny, a także pomaga zwalczyć otyłość związaną z dietą o wysokiej zawartości tłuszczu oraz fruktozy” (źródło).
Podsumowanie
Kiedy nasz organizm nie otrzymuje wszystkich niezbędnych mu składników odżywczych, to nie ma mowy o sprawnym funkcjonowaniu mózgu. Aby utrzymać dobrą sprawność umysłową do późnej starości konieczna jest odpowiednia dieta, która będzie wspomagać codzienne procesy zachodzące w naszym mózgu.
Partnerem wpisu jest conapamiec.pl
