W dzisiejszym tekście przedstawię wybrane produkty, zwracając szczególną uwagę na to, ile cukru zawierają. Cukier znajdziemy w dużej ilości w czekoladzie czy ciasteczkach. Warto wiedzieć, że cukier bardzo często występuje też w produktach przetworzonych, które nie są postrzegane jako słodkie, takich jak ketchupy czy gotowe sosy. W składzie widocznym na opakowaniu cukier może mieć różną postać. Producenci żywności dodają go w formie sacharozy, glukozy, fruktozy, syropu glukozowo-fruktozowego – wszystkie nazwy, pod jakimi kryje się cukier znajdziecie w tekście 15 różnych nazw, pod którymi kryje się cukier. Poza czytaniem składu danego produktu warto też zwrócić uwagę na jego wartość odżywczą w przeliczeniu na 100 gramów lub 100 ml.
W ostatnim tekście pisałam Wam o tym, że Światowa Organizacja Zdrowia zaleca, aby cukier w diecie zdrowej dorosłej osoby stanowił mniej niż 10% dziennego zapotrzebowania kalorycznego (idealnie 5%). To równowartość 10 łyżeczek cukru. Bardzo łatwo przekroczyć taką dawkę cukru kupując w sklepach produkty bez zwracania uwagi na ich skład. Poniżej moja lista produktów, których nie kupuję właśnie ze względu na wysoką zawartość cukrów w składzie.
Gdzie kryje się cukier?
1. Zott Monte Max Deser mleczny – 13,7 gramów cukrów na 100 g
Lubię smak tego deseru, ale unikam go na zakupach. Jeden mały kubeczek to aż 13,7 gramów cukrów, czyli prawie 3 łyżeczki.
Skład: mleko (49%), śmietanka, cukier, skrobia modyfikowana, kakao w proszku o obniżonej zawartości tłuszczu (0,8%), zmielone orzechy laskowe (0,5%), czekolada w proszku (0,5%), substancje zagęszczające: karagen, mączka chleba świętojańskiego, wapń, aromat.
Wartość odżywcza na 100 g:
Energia: 813 kJ/195 kcal
białko 2,8 g
węglowodany 15,9 g
– w tym cukry 13,7 g
tłuszcz 13,3 g
– w tym nasycone kwasy tłuszczowe 8,6 g
błonnik 0,4 g
sód 0,05 g
2. Pudliszki Pudliszek ketchup dla dzieci – 31 gramów cukrów na 100 g
Okazuje się, że w ketchupie dla dzieci jest ponad dwa razy więcej cukru w przeliczeniu na 100 g niż w słodkim deserze Monte.
Skład: pomidory (184 g na 100 g ketchupu), cukier, ocet, sól, aromaty naturalne
Wartość odżywcza na 100 g:
Energia 580 kJ/137 kcal
Białko 1,5 g
Węglowodany 32 g
w tym cukry 31 g
Tłuszcz 0,3 g
Błonnik 0,1 g
Sól 3,3 g
3. Danone Danio serek homogenizowany waniliowy – 12,1 gramów cukrów na 100 g
W jednym opakowaniu jest 16,94 gramów cukrów. Jak spojrzymy na skład i uświadomimy sobie, że jeden mały kubeczek takiego serka to równowartość ponad 3 łyżeczek cukru, to może nam przejść ochota na kupienie takiego produktu. Skład wartości odżywczych jest podobny do słodkich deserów.
Skład: twaróg odtłuszczony z mleka, śmietanka, woda, cukier, syrop glukozowo-fruktozowy, skrobia modyfikowana, naturalny aromat waniliowy z innymi naturalnymi aromatami, żelatyna.
Wartość odżywcza na 100 g:
Energia: 420 kJ/100 kcal
białko: 5,2 g
tłuszcz: 2,8 g
w tym kwasy nasycone: 1,8 g
węglowodany: 13,3 g
w tym cukry: 12,1 g
sól: 0,1 g
4. Kubuś banan marchew jabłko – sok z warzyw i owoców 10,5 gramów cukrów na 100 ml
Mała buteleczka soku ma 300 ml, a więc wypijając Kubusia pochłaniamy aż 31,5 gramów cukru. To wielka zawartość cukru w tak małym produkcie. Odpowiada ona równowartości aż 6 łyżeczek cukru.
Skład: woda, przeciery z: marchwi (28%) i bananów (14%), sok jabłkowy z zagęszczonego soku (11%), cukier trzcinowy, regulator kwasowości – kwas cytrynowy, witamina C, aromat.
Wartość odżywcza na 100 ml:
energia 205 kJ / 48 kcal
białko 0,4 g
tłuszcz 0,1 g
w tym kwasy nasycone 0,03 g
węglowodany 10,8 g
w tym cukry 10,5 g
błonnik 1,1 g
sól 0,05 g
5. Jogurt Zott Jogobella truskawka i poziomka – 13,8 gramów cukrów na 100 g
W jednym kubeczku jogurtu znajduje się 20,7 gramów cukrów, to równowartość 4 łyżeczek cukru.
Skład: mleko, owoce (truskawki, sok truskawkowy z koncentratu, poziomki), mleko zagęszczone odtłuszczone, syrop glukozowo-fruktozowy, cukier, koncentrat soku z buraków czerwonych, aromat, żywe kultury bakterii.
Wartość odżywcza na 100 g:
energia 423 kJ/100 kcal
białko 3.5 g
tłuszcz 2.6 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 1.8 g
węglowodany 14.8 g
w tym cukry 13.8 g
białko 3.5 g
sól 0.15 g
6. Nestlé Fitness Yoghurt Płatki śniadaniowe – 18,8 gramów cukrów na 100 g
Już sam skład przyprawia o ból głowy. Cukier występuje tu pod różnymi postaciami: syropu cukru inwertowanego, ekstraktu słodowego jęczmiennego, syropu glukozowego, melasy cukru trzcinowego. Na opakowaniu mamy napis: “Smacznie i zdrowo”.
Skład: płatki Fitness (77,5%): ziarna zbóż (73,0%) [pszenica pełnoziarnista (44,4%), ryż], cukier, syrop cukru inwertowanego, ekstrakt słodowy jęczmienny, sól, syrop glukozowy, melasa cukru trzcinowego, regulator kwasowości (fosforany sodu), przeciwutleniacz (mieszanina tokoferoli), płatki Fitness w polewie jogurtowej (22,5%): polewa jogurtowa (14,7%) [cukier, olej palmowy, serwatka w proszku, białka mleka, jogurt w proszku, emulgator (lecytyny – lecytyna sojowa), regulatory kwasowości (kwas mlekowy, mleczan wapnia), aromat], płatki Fitness: ziarna zbóż (7,2%) [pszenica pełnoziarnista (4,4%), ryż], cukier, ekstrakt słodowy jęczmienny, syrop cukru inwertowanego, sól, melasa cukru trzcinowego, regulator kwasowości (fosforany sodu), przeciwutleniacz (mieszanina tokoferoli), glazura [substancja glazurująca (guma arabaska), syrop glukozowy, substancja zagęszczająca (polidekstroza), olej kokosowy, regulator kwasowości (kwas cytrynowy)], substancje wzbogacające: witaminy i składniki mineralne (niacyna, kwas pantotenowy, ryboflawina (B2), witamina B6, kwas foliowy, wapń, żelazo).
Wartość odżywcza na 100 g:
Energia 1664 kJ/394 kcal
Białko 8,4
Tłuszcz 6,1 g
Węglowodany 73,5 g
w tym cukry 18,8 g
Błonnik 5,9 g
Sól 1,01 g
7. Coca-Cola Napój gazowany – 10,6 gramów cukrów na 100 ml
W moim zestawieniu nie mogło zabraknąć kultowej puszki Coca-Coli. W jednej małej puszcze jest 34,98 gramów cukru, a to równowartość aż 7 łyżeczek cukru. A teraz spróbujcie sobie wyobrazić jak smakowałaby duża szklanka herbaty posłodzona 7 łyżeczkami cukru. Nie za dobrze, prawda?
Skład: woda, cukier, dwutlenek węgla, barwnik E 150d, kwas: kwas fosforowy, naturalne aromaty, w tym kofeina.
Wartość odżywcza na 100 ml:
Energia 180 kJ/42 kcal
Białko 0 g
Tłuszcz 0 g
Węglowodany 10,6 g
w tym cukry 10,6 g
Sól 0 g
8. Dawtona Sos słodko-kwaśny -12 gramów cukrów na 100 g
W gotowych sosach warzywnych jest niestety bardzo dużo cukru. Jeden słoik to 550 gramów, co daje 66 gramów cukrów w słoiku. To równowartość 12 łyżeczek cukru.
Skład: pomidory (51 g pomidorów zużyto na 100 g produktu), woda, cukier, ananas (7%), papryka (5%), marchew (5%), cebula (4%), skrobia modyfikowana kukurydziana, sól, ocet spirytusowy, regulator kwasowości: kwas cytrynowy, czosnek, przyprawy.
Wartość odżywcza na 100 g:
energia 374 kJ/70 kcal
białko 0,7 g
tłuszcz 0,3 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0 g
węglowodany 16 g
w tym cukry 12 g
sól 1,4 g
9. Kinder Pingui Choco Biszkopt – 34,5 gramów cukrów na 100 g
Producent przekonuje: “Kinder Pingui to pyszny batonik z delikatnym biszkoptem, puszystym mlecznym nadzieniem i chrupiącą czekoladą bez barwników i konserwantów, który daje dzieciom dużo radości, a mamom pewność, że dają swoim pociechom przekąskę najwyższej jakości”. Skład i wartości odżywcze tego przysmaku mówią jednak, że produkt ten zawiera stosunkowo dużą ilość cukrów. Jeden mały biszkopt (30 g) to aż 10,35 gramów cukru, czyli równowartość dwóch łyżeczek.
Skład: pasteryzowane mleko (21%), czekolada 20% (cukier, miazga kakaowa, tłuszcz kakaowy, emulgator: lecytyny (soja); wanilina), cukier, tłuszcze roślinne (palmowy, shea), mąka pszenna, mleko odtłuszczone w proszku, dekstroza, kakao, masło odwodnione, jaja, syrop glukozowo-fruktozowy, kakao w proszku o obniżonej zawartości tłuszczu, drożdże, aromaty, emulgator (mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych), sól.
Wartość odżywcza na 100 g:
energia 1858 kJ/466 kcal
Białko 5,3 g
tłuszcz 28,3 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 18,1 g
węglowodany 41,5 g
w tym cukry 34,5 g
białko 0,7 g
sól 0,229 g
Warto dokładnie czytać etykiety i sprawdzać, czy w składzie jest cukier. Poniżej domowe masło orzechowe, które nie ma w swoim składzie żadnych zbędnych składników – tylko orzeszki ziemne!
Podsumowanie
Jak widać cukier jest obecny w dużej ilości zarówno w napojach, jak i w produktach do jedzenia. Producenci żywności zachęcają nas do zakupu eksponując na opakowaniach zalety produktu, takie jak zawartość błonnika czy dodatek witamin. Jednak skład i wartość odżywcza nie pozostawiają złudzeń – wszystkie z wymienionych przeze mnie produktów mają w sobie bardzo dużo cukru. Co szczególnie niepokojące, najgorzej w tym zestawieniu wypadają produkty dla dzieci. Warto więc zwracać uwagę na opakowania i podczas zakupów sięgać tylko po produkty jak najbardziej naturalne. Nie kupujmy słodzonych soków owocowych i napojów gazowanych, bo to źródła zbędnego cukru w diecie. Zamiast deserów i jogurtów owocowych wybierzmy jogurty naturalne. Słodycze najlepiej robić w domu, bo wtedy mamy pewność odnośnie tego, co się w nich znajduje.
