Temat związany ze świadomymi zakupami jest mi szczególnie bliski. Na co dzień staram się wybierać produkty, które mają dobry skład i będą służyć mojemu organizmowi. Od czasu do czasu analizuję na blogu wybrane produkty spożywcze pod kątem ich wpływu na zdrowie. Wpisy na ten temat znajdziecie w zakładce na blogu pt. Zakupy.
Mam świadomość tego, że mądrze i świadomie zrobione zakupy, to połowa sukcesu związanego ze zdrowym odżywianiem. O najcześciej popełnianych błędach związanych z zakupami spożywczymi pisałam tutaj: Zakupy spożywcze – nie popełniaj tych błędów! Z kolei w tekście Jak czytać etykiety? przedstawiłam kwestie związane ze znakowaniem żywności, opisując na co zwrócić uwagę podczas czytania etykiet.
Dziś chciałabym rozwinąć to zagadnienie i napisać więcej na temat oznaczeń na etykietach. Mam nadzieję, że mój wpis pokaże Wam dokładnie, jaka jest różnica pomiędzy oświadczeniem zdrowotnym (health claim) a oświadczeniem żywieniowym (dietary claim), co przełoży się na bardziej świadome zakupy.
Czym jest oświadczenie zdrowotne (health claim)?
To sformułowanie słowne, które stwierdza, sugeruje lub daje do zrozumienia, że istnieje związek między grupą produktów spożywczych, pojedynczym produktem lub składnikiem (składnikami) produktu spożywczego a zdrowiem, dotyczący wzmocnienia funkcji fizjologicznej lub zmniejszenia choroby.*źródło: Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu, PWN
A pisząc prościej – oświadczenie zdrowotne jest dowolnym oświadczaniem sugerującym, że żywność lub jej określony składnik ma korzystny wpływ na zdrowie.
Przykładowe oświadczenie zdrowotne:
- Żelazo pomaga zwalczać zmęczenie.
- Białko przyczynia się do wzrostu masy mięśniowej.
- Błonnik z otrębów pszennych przyczynia się do przyspieszenia pasażu jelitowego.
Czym jest oświadczenie żywieniowe (dietary claim)?
To sformułowanie słowne, które stwierdza, sugeruje lub daje do zrozumienia, że produkt spożywczy ma specjalne właściwości żywieniowe w odniesieniu do energii (wartości kalorycznej) lub składnika odżywczego, których dostarcza w zwiększonej lub w zmniejszonej ilości – lub nie dostarcza, np. mała zawartość cukru, produkt bezcholesterolowy, zmniejszona zawartość tłuszczu, produkt bogaty w wybrane witaminy lub błonnik, produkt lekki “light” itp.*źródło: Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu, PWN
Innymi słowy – w oświadczeniu żywieniowym chodzi tylko o to, co znajduje się lub czego nie ma w produkcie. W tego typu oświadczeniu nie mamy informacji, dlaczego jest to dobre dla zdrowia.
Przykładowe oświadczenie żywieniowe i warunki ich umieszczenia na produkcie:
- Produkt bez dodatku cukru – brak cukrów dodanych
- Produkt niskotłuszczowy – ≤ 3 g tłuszczu na 100 g
- Źródło błonnika pokarmowego – ≥ 3 g błonnika na 100 g
- Wysoka zawartość błonnika – ≥ 6 g błonnika na 100 g
Healthclaims unpacked – zaproszenie do badania
Na stronie www.healthclaimsunpacked.pl możecie wziąć udział w zadaniach i grach mających na celu lepsze poznanie oświadczeń zdrowotnych.
Celem projektu jest opracowanie platformy gromadzącej informacje, które pomogą producentom i handlowcom komunikować zdrowotne zalety produktów z większą efektywnością, co przełoży się na bardziej świadome wybory konsumentów. Zachęcam Was do wzięcia udziału w zadaniach, bo dzięki temu możecie bliżej poznać kwestie znakowania żywności! Link do platformy i badania tutaj.
– „Oświadczenia zdrowotne na opakowaniach żywności dostarczają ważnych informacji o tym, jak żywność lub napoje mogą wpływać na nasze zdrowie. Dlatego ważne jest, aby były one przedstawione w sposób, który umożliwi nam dokonywanie w pełni świadomych wyborów” – mówi Dr Sylvia Jaworska z University of Reading.
Podsumowanie
Firmy produkujące żywność są zobowiązane do tego, aby zapewniać konsumentom pełną i rzetelną informację o nabywanym produkcie. Marki spożywcze stosują jednak różne zabiegi, aby zwiększyć atrakcyjność swojego towaru. Zdarza się, że firma eksponuje zalety swojego produktu, zaś jego wady możemy zobaczyć dopiero po dokładnym wczytaniu się w skład i wartości odżywcze. Niestety bardzo często najważniejsze dane dotyczące danego produktu znajdują się z tyłu opakowania i są napisane małym druczkiem. Takie działania prowadzą do sytuacji, w której informacja żywieniowa zamieszczona na opakowaniu nie jest przez nas właściwie rozumiana. Dlatego tak ważne jest świadome podchodzenie do zakupów i uważne czytanie etykiet.
Partnerem wpisu jest Health Claims Unpacked
