Najlepsza sałatka to taka, która zawiera w sobie moc składników odżywczych – witamin, składników mineralnych i dobrych tłuszczów. Poniżej znajdziecie przepis na moją ulubioną zimową sałatkę, która smakuje wspaniale i stanowi odżywczy posiłek.
Do zrobienia sałatki użyłam kiszonych buraków, które wyjęłam z gotowego zakwasu. Ten rodzaj buraków to niezwykle odżywczy sposób na buraki.
Jak szybko zrobić zakwas z buraka?
Myjemy, a następnie wyparzamy dwa litrowe słoiki. Myjemy dokładnie dwa – trzy buraki ekologiczne. Obieramy buraki i kroimy na mniejsze kawałki (około 1,5-2 cm). Obieramy dwa ząbki czosnku. Buraki ciasno układamy w słoiku, dodajemy czosnek, a następnie po dwie łyżeczki soli do każdego słoika. Całość zalewamy gorącą wodą i dokładnie zakręcamy. Odstawiamy w ciepłe miejsce. Raz dziennie sprawdzamy czy zakwas pracuje – można zebrać zbierającą się na nim pianę. Zakwas jest gotowy po 5 dniach.
Sałatka zdrowia z burakiem i dobrymi tłuszczami
Składniki na 1 porcję:
- 5 łyżek pokrojonych kiszonych buraków
- 1 garść pomidorków koktajlowych
- 2 garście rukoli
- 2 łyżki pokrojonych orzechów włoskich
- 2 łyżki ziaren słonecznika
- 2 łyżki oleju lnianego dobrej jakości
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki umieszczamy w misce, mieszamy i gotowe!
